カフェは愛媛県、上島町の本とおちゃの店 ゆたかの本屋ちゃん | 一人

皆さんは、普段飲んでいるお茶がどこで育ったものかご存知ですか？日本全国には、その土地の気候や風土を活かして作られる個性豊かな「銘茶」が数多く存在します。今回は、各地の代表的な産地とその特徴…

日本茶を飲むとき、「新茶」や「やぶきた」といった言葉を耳にしませんか？実は、お茶の世界は私たちが思っている以上に奥深く、摘む時期や場所、品種によって味わいがガラリと変わります。今回は、お茶…

仕事の合間や食後のひととき、私たちに安らぎをくれる日本茶。ひとえに「お茶」と言っても、茶葉の種類によって味も香りも驚くほど違います。今回は、意外と知らない日本茶の代表的な4つの種類について、…

ひとことに「日本茶」といっても、その味わいや香りは千差万別。製造方法や使う部位によって、驚くほど個性が分かれます。今回は、写真の資料をもとに、代表的な5つの日本茶「釜炒り茶」「蒸し製玉緑茶」…

毎日何気なく飲んでいる日本茶。実は、栽培方法や加工のわずかな違いで、色も味も驚くほど変わります。今回は、代表的な4つのお茶の違いを分かりやすくまとめてみました。今日の一杯を選ぶ参考にしてみて…

【保存版】知っているようで知らない「日本茶」の基本！種類や味の違いを徹底解説毎日何気なく飲んでいる「お茶」。実は、緑茶も紅茶もウーロン茶も、すべて**「チャ」という同じツバキ科の常緑樹**から…

皆さんは、普段何気なく使っている言葉の中に「お茶」が隠れていることに気づいていますか？古くから日本人の生活に寄り添ってきたお茶は、数多くのことわざや慣用句、そして歌の中に息づいています。今…

皆さんは、普段飲んでいるお茶以外にも、その土地だけで古くから愛されてきた「地方茶」が日本中に存在することをご存知ですか？最新の煎茶製法が普及する前から、それぞれの地域で独自の進化を遂げてき…

普段私たちが何気なく飲んでいる日本茶。実は、幕末から明治時代にかけて、生糸と並ぶ日本の二大輸出製品として、国の近代化を支える大きな役割を果たしていたことをご存知でしょうか？今回は、お茶がど…

1.漬物のように作る！？「発酵茶」の不思議日本にも、世界的に珍しい「後発酵」の技術を用いたお茶が存在します。土佐の碁石茶（高知県大豊町）蒸した茶葉をカビ付けし、さらに桶に漬け込んで乳酸発酵さ…