カフェは愛媛県、上島町の本とおちゃの店 ゆたかの本屋ちゃん | ブログ

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。お茶はチャノキの新芽から、いくつもの緻密な工程を経て、ようやく私たちの手元に届きます。今回は、お茶が作られる過程の秘密から、鮮度を保つ保存法…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。私たちが日々おいしくいただいているお茶は、摘み取られたチャノキの新芽が、いくつもの緻密な工程を経て完成します。今回は、その製造技術の基本から…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。私たちが「美味しい」と感じるお茶は、単に飲むだけでなく、その品質が**「人の感覚」**によって厳しく評価・決定されています。今回は、プロのお茶の…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。日本でお茶といえば緑茶が知られていますが、その製法や摘採時期によって、味わいは大きく異なります。最高級品から日常茶まで、日本茶の多様な世界と…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。緑茶、紅茶、烏龍茶はすべて同じチャノキの葉から作られますが、その個性は製造工程の途中で行う**「発酵」**の有無や度合いによって大きく異なります…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。緑茶、紅茶、烏龍茶は、すべて同じチャノキの葉から作られますが、その色や香りが全く異なるのは、製造工程の途中で行う**「発酵」**の度合いが違うた…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。私たちがおいしくいただく緑茶は、摘み取られた直後から飲めるようになるまで、いくつもの繊細な工程を経ています。特に、茶葉の鮮度を保つための管理…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。「美味しいお茶」を淹れるには、茶葉の品質だけでなく、淹れ方に科学的な工夫が必要です。お茶の味を構成する主要成分は、湯の温度と浸出時間によって…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。私たちがお茶の美味しさを静かに楽しむ現代とは異なり、戦国時代において「茶の湯」は単なる趣味や文化ではありませんでした。織田信長や豊臣秀吉とい…

「本とおちゃの店ゆたかの本屋ちゃん」の店主です。世界中で愛されるチャノキは、実は非常に栽培条件が厳しく、デリケートな植物です。今回は、美味しいお茶を育むための気候、土壌、そして日本の栽培の…