ひとことに「日本茶」といっても、その味わいや香りは千差万別。製造方法や使う部位によって、驚くほど個性が分かれます。今回は、写真の資料をもとに、代表的な5つの日本茶「釜炒り茶」「蒸し製玉緑茶」…
毎日何気なく飲んでいる日本茶。実は、栽培方法や加工のわずかな違いで、色も味も驚くほど変わります。今回は、代表的な4つのお茶の違いを分かりやすくまとめてみました。今日の一杯を選ぶ参考にしてみて…
【保存版】知っているようで知らない「日本茶」の基本！種類や味の違いを徹底解説毎日何気なく飲んでいる「お茶」。実は、緑茶も紅茶もウーロン茶も、すべて**「チャ」という同じツバキ科の常緑樹**から…
皆さんは、普段何気なく使っている言葉の中に「お茶」が隠れていることに気づいていますか？古くから日本人の生活に寄り添ってきたお茶は、数多くのことわざや慣用句、そして歌の中に息づいています。今…
皆さんは、普段飲んでいるお茶以外にも、その土地だけで古くから愛されてきた「地方茶」が日本中に存在することをご存知ですか？最新の煎茶製法が普及する前から、それぞれの地域で独自の進化を遂げてき…
普段私たちが何気なく飲んでいる日本茶。実は、幕末から明治時代にかけて、生糸と並ぶ日本の二大輸出製品として、国の近代化を支える大きな役割を果たしていたことをご存知でしょうか？今回は、お茶がど…
1.漬物のように作る！？「発酵茶」の不思議日本にも、世界的に珍しい「後発酵」の技術を用いたお茶が存在します。土佐の碁石茶（高知県大豊町）蒸した茶葉をカビ付けし、さらに桶に漬け込んで乳酸発酵さ…
みなさんは毎日お茶を飲みますか？今でこそ当たり前のように飲んでいる「煎茶（せんちゃ）」ですが、実は江戸時代に大きな技術革新と、ちょっと面白い歴史的背景があって広まったものなんです。教科書の…
普段私たちが何気なく飲んでいる日本茶。実は明治時代、生糸に次ぐ日本の重要輸出アイテムだったことをご存知でしょうか？今回は、激動の時代に茶産業がいかに近代化し、世界へ挑んでいったのか、そのド…
皆さんは毎日お茶を飲んでいますか？何気なく口にしているお茶ですが、実は古来より**「万能の薬」**として重宝されてきた歴史があるんです。今回は、お茶がなぜ体に良いのか、その驚きの成分と歴史につ…
